丝袜控

宋代 佚名 《春宴图》局部 故宫博物院藏

若穿越回宋朝的街巷，最令东说念主惊羡的或许不是妓院瓦肆的荣华，而是商人摊贩手中那些绘影绘声的“食物戏法”：商贩们推着“象水果子”的木车穿街走巷，红漆盘上摆着“笑靥儿”——蜜渍雕花李片被刻成女子笑貌，两片桃脯点作胭脂，杏仁嵌作皓齿，引得士子驻足吟咏“巧笑倩兮，好意思目盼兮”；樊楼的灯火下，“磨喝乐”泥偶与“水上浮”蜡制禽鸟争妍斗艳，一旁的食摊则以芽菜束“种生”，让食物与玩物竞逐细致。

最令东说念主称奇确当属“亭儿”。面团揉入槐花汁染作黛瓦，饴糖拉丝结成栏杆，枣泥塑成假山，绿豆粉持作苔痕，水池用绿豆冻凝波……一套点心即是一座微缩园林，士医生宴饮时，常以象牙箸率领“山水”——且看这“曲水流觞亭”，需先饮三杯方能拆吃廊柱！

色吧

这种将食材滚动为预见的巧念念，致使浸透至宫廷宴饮。某年中秋宴上，宋仁宗见御厨呈上“螃蟹酿橙”，橙为舟，蟹作帆，西野翔作品番号竟不忍下箸，叹说念：“此物当置画舫中，佐以江月。”

以糖霜写诗于饼面

咬碎诗句时“笔墨入腹”

诚然，宋东说念主象形食物的兴隆，与文东说念主士医生的兴风作浪密弗成分。毕竟士医生既是观赏家，更是创作家。

王安石晚年退隐金陵，尤嗜“羊头签”——将羊脸肉切丝如签，裹入薄如蝉翼的面皮油炸。某日家厨误将姜丝作羊脸，他竟笑称：“此乃‘玉版禅’，参透荤素本无别！”这说念本为象形羊肉的点心，因着宰相的机锋，竟成了禅意饮食的标志。

苏轼更是将象形好意思学推向极致。贬谪黄州时，他将寻常猪肉化作“慢着火，少著水”的东坡肉丝袜控，又发明“为甚酥”蜜饼，以糖霜写诗于饼面，咬碎诗句时竟有“笔墨入腹”的戏谑，另外他还发明“东坡脯”：青鱼切条裹花椒淀粉，烈日下晒作琥珀色，食时“以箸轻叩，声如冰裂”。